Viele frische Früchte sind reif, und die Herstellung von Konfitüren muss sich noch auf zwei Aspekte konzentrieren
Im Sommer sind frische Melonen und Früchte in verschiedenen Farben auf dem Markt, die dem Markt für die tiefverarbeitende Fruchtverarbeitung reichlich Rohstoffe liefern. In der fruchtverarbeitenden Industrie ist Konfitüre eines der Hauptmarktsegmente. Süß-saure Marmelade, ob mit Brot serviert oder mit Joghurt vermischt, macht Appetit. Es gibt viele Arten von Marmeladen auf dem Markt, darunter Kirschmarmelade, Erdbeermarmelade, Blaubeermarmelade und so weiter. Mit der Entwicklung der Lebensmitteltechnologie konnte die Herstellung von Konfitüre automatisiert werden, aber die Lebensmittelsicherheit muss noch beachtet werden.
Marmelade hat eine lange Tradition in der Herstellung von Marmelade. In der Vergangenheit war die Herstellung von Marmelade eine Möglichkeit, Obst lange Zeit haltbar zu machen. Heutzutage ist Konfitüre ein wichtiger Zweig des Marktes für die tiefverarbeitende Fruchtverarbeitung. Statistiken der Forschungsabteilung von Statista zeigen den Verkauf von kanadischen Marmeladen, Gelees und Konfitüren nach Kategorie für die 52 Wochen bis zum 6. Januar 2016. In diesem Zeitraum betrug der Umsatz von Marmelade etwa 13,79 Millionen US-Dollar.
Während der Marktumsatz wächst, wird auch der Herstellungsprozess von Marmelade ständig aktualisiert. Die Qualität der Fruchtrohstoffe ist der Schlüssel zur Konfitürenherstellung. Daher sollten Früchte vor der Produktion sortiert werden. Die Früchte werden durch eine Sortiermaschine für Fruchtqualität gesiebt, die schlechten Früchte werden aussortiert und für die Produktion werden hochwertige Rohstoffe verwendet.
Nachdem die Sortierung des Rohmaterials abgeschlossen ist, wird es formell in die Marmeladenproduktionsverbindung eintreten. Der Herstellungsprozess von Marmelade durchläuft die Schritte Waschen, Schneiden, Schlagen, Vorkochen, Vakuumkonzentrieren, Konserven, Sterilisieren usw. Die beteiligte automatisierte Ausrüstung umfasst eine Fruchtwaschmaschine, eine Fruchtschneidemaschine, eine Zellstoffmaschine und ein Vorkochen Maschine, Konzentrator, Füll- und Verschließmaschine, Hochdruck-Sterilisationstopf usw. Mit Hilfe dieser hochautomatisierten Ausrüstung wurde der Automatisierungsgrad in der Marmeladenherstellung stark verbessert, was den Verbrauchern eine höhere Qualität bieten kann.
Laut den kürzlich vom Lebensmittel- und Futtermittel-Schnellwarnsystem der Europäischen Union veröffentlichten Nachrichten hat eine bestimmte heimische Blaubeersauce in Deutschland an Qualität und Sicherheit versagt und Glasflocken sind im Produkt aufgetreten. Auch einheimische Marmeladenhersteller sollten dies als Warnung verstehen, Produktionsumgebung und Produktionsprozess streng regulieren und Vorkehrungen treffen.
Zunächst müssen Unternehmen die Belastung durch die Produktionsumgebung vermeiden. Die Produktionswerkstatt sollte als saubere Werkstatt gebaut werden, die den Standards entspricht. An der Tür sollte auch eine Luftdusche installiert werden, um eine Verschmutzung durch Betreten und Verlassen der Werkstatt durch Mitarbeiter zu vermeiden. Zweitens ist es notwendig, die Produktionsanlagen streng zu sterilisieren und die Produktionsanlagen mit dem CIP-Reinigungssystem rechtzeitig zu reinigen und zu sterilisieren, um eine Kreuzkontamination von Rückständen zu vermeiden. Darüber hinaus kann die Werksinspektion von Produkten nicht ignoriert werden. Lebensmittelqualitäts- und -sicherheitsinspektionsgeräte sollten verwendet werden, um verschiedene Sicherheitselemente zu überprüfen. Zum Beispiel können Fremdkörper-Röntgenprüfgeräte verhindern, dass Papierstaus mit Glassplittern auf den Markt gelangen.
Da die Verbraucher nach den 90er Jahren nach und nach den Hauptteil des Marktes besetzen, wurde der Verbrauchermarkt für die Marmeladenindustrie weiter geöffnet. Wenn Konfitürenhersteller das Monopol brechen wollen, müssen sie auch verschiedene automatisierte Produktionsanlagen einsetzen, um den Automatisierungsgrad der Produktion zu erhöhen und der Lebensmittelhygiene und -sicherheit besondere Aufmerksamkeit zu schenken und die umfassende Wettbewerbsfähigkeit der Produkte in vielerlei Hinsicht zu verbessern .
Postzeit: 22. März 2021 Mar